四川正巴蜀餐饮冷吃兔培训
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四川正巴蜀餐饮冷吃兔培训

关键字:冷吃兔培训

学校价格: 网上优惠价: 关注度:144人
总课时:预约咨询 开班日期: 上课时段:  
授课学校:四川正巴蜀餐饮有限公司
上课地点:成都市武侯区龙井东街186号

冷吃兔是自贡著名的地方传统美食。四川自贡荣县、富顺一带是中国有名的养兔之乡,当地的人们都非常爱吃兔肉。在自贡浓郁的本土文化熏陶下,以盐帮文化作为为引领,精钻细研,当地人们制作了能代表盐帮滋味的精品食品——冷吃兔,这是一道以兔肉和辣椒为主料烹饪出来的美食,迄今已有百余年历史,深受人们喜爱。


培训流程LEARNING PROCESS

1.原材料的挑选
2.香料的认识
3.兔肉改刀、去腥处理技术
4.兔肉腌制及辅料准备
5.炒制技术
6.核心技术的讲解
7.成品的制作及装盘


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