军屯锅魁

关键字：军屯锅魁|军屯锅魁培训费多少|锅魁的制作方法

学校价格：￥电话咨询	网上优惠价：￥享团购	关注度：657人
总课时：预约咨询	开班日期：电话咨询	上课时段：全日制|周末班|寒暑假
授课学校：成都红景泰餐饮技能培训中心
上课地点：成都市青羊区大石东路

　　就业方向

 

　　本套军屯锅盔培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街，工业区周边等地开个锅盔店。

 

　　课程简介：

 

　　军屯锅盔，又名““酥锅魁””，是四川成都彭州（原彭县）的汉族传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

 

　　军屯锅盔选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，*后放进炉膛烘脆。

 

　　课程内容

 

　　军屯锅盔培训内容：

 

　　1、军屯锅盔原材料的选择和认识；

 

　　2、军屯锅盔揉面；

 

　　3、军屯锅盔醒面；

 

　　4、军屯锅盔调制肉馅；

 

　　5、军屯锅盔饼的制作；

 

　　6、煎炸的时间及注意事项；

 

　　7、炕饼的过程及注意事项；

 

　　8、军屯锅盔的保存方法；

 

　　9、品种有：麻辣牛肉军屯锅盔、麻辣猪肉军屯锅盔、甜味锅盔。

 

　　10、所需的工具与设备器具采购途径和要求；

 

　　11、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

　　

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