酸菜卤肉面
关键字：成都卤肉培训|酸菜卤肉面|酸菜卤肉

　　简介：

　　*面食文化悠久，风味各异，品种繁多，随着时间的推移面食日益丰富，卤肉面也是由面食演化而来的。

　　崃周边地区，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。

　　就业方向

　　本套卤肉面培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街，工业区周边等地开个卤肉面店。

　　传统制法：

　　课程内容

　　1、川味面食原材料（香料）的识别及作用

　　2、香辣红油的制作方法和保存方法

　　3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项

　　4、面条的煮制技巧和注意事项

　　5、碗底的调制技术

　　6、成品面条的搭配技术

　　7、各类面臊的制作方法和保存方法

　　面馆培训种类包括：

　　卤肉面、红烧牛肉面（米线）、红烧肥肠面（米线）、红烧排骨面（米线）、酸菜肉丝面（米线）、酸萝卜老鸭面（米线）、清汤抄手、红

　　油抄手、藤椒抄手、香菇炖鸡面（米线）、三鲜鱿鱼面（米线）、*宜宾燃面、成都担担面、芽菜肉沫炒饭、扬州炒饭、回锅肉盖饭、

　　鱼香肉丝盖饭、姜鸭面、勾魂面、四川凉面、重庆小面、豇豆面、炸酱面、辣子鸡面、酸辣粉、藤椒面、生椒牛肉面、猪肝面、泡椒鸡杂面。

　　参加面馆项目培训客户可免费赠送以下培训：

　　1、炒饭、盖饭：芽菜肉沫炒饭，扬州炒饭、回锅肉盖饭、鱼香肉丝盖饭。

　　2、抄手(馄饨）：清汤抄手、红油抄手、藤椒抄手、酸辣粉等

编号	班级名称	开班日期	教学点	网上优惠价	网上支付

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