香辣干锅培训
关键字：成都干锅培训|麻辣干锅培训|成都干锅技术培训

　　简介：

　　香辣干锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。

　　学习味型：香辣味、五香味。

　　学习流程：

　　1、专用香料的选材及配比

　　2、底料的炒制及保存

　　3、味型调制的核心配方

　　4、炒制专用的酱料和香辣红油的制作

　　5、菜品的配制和保管

　　6、菜品的装盘技术

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