猪肝面
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　　简介：

　　猪肝面是湖北有名的面食，随着发展也深受到其他各地食客的喜爱，猪肝面以猪肝和面条作为主要食材，汤汁鲜香，味道浓郁，好吃不腻，而营养价值也比较丰富。

　　需要的食材

　　猪肝200克，面150克，油盐、姜蒜、亲擦、淀粉各适量。

　　做法步骤

　　1、姜洗净切丝，蒜切片，芹菜切碎。

　　2、猪肝清洗干净后切片，加入适量的淀粉，拌匀上浆。

　　3、将锅烧热放入适量的油即热后，放入姜和蒜爆香，加入清水大火煮沸。

　　4、放入面条煮开，放入猪肝，煮开后，加入芹菜，放入适量的盐和鸡精即可出锅。

　　小贴士

　　1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩。

　　2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟

　　猪肝面的做法介绍

　　需要的食材

　　猪肝350克，柿子椒1个，淀粉5克，姜5片，调和油3勺，水300毫升。

　　做法步骤

　　1、猪肝洗净切片，放入料酒去腥，约15分钟。

　　2、青椒洗净切块，准备一个干净的碗，放入60ml红烧汁跟300ml水混合。

　　3、炒锅烧热，放入油烧热后，加入姜片爆香，放入沥干水分的猪肝，迅速滑炒。

　　4、加入调好的酱汁煮开。

　　5、取一个锅，放入1勺油，加入青椒煸炒，捞出。

　　6、将青椒放在猪肝中，小火焖半个小时。

　　7、取一碗煮开酱汁，放凉，放入淀粉，调均匀。

　　8、倒在猪肝锅中，翻炒均匀后，关火待用。

　　9、另准备一个锅，加入一勺油，放入葱爆香，加入清水煮沸后，放入面条，将滚烫葱油倒入面中，迅速搅拌均匀。

　　10、浇入煮好的红烧猪肝浇在面条上即可。

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