卤肉卷培训
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卤肉卷培训

关键字:成都卤肉培训|卤肉卷培训|卤肉卷饼培训

学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥享团购 关注度:604人
总课时:预约咨询 开班日期:电话咨询 上课时段:全日制|周末班|寒暑假  
授课学校:成都餐饮厨艺工坊培训学校
上课地点:四川省成都市大石东路
  就业方向
 
  本套卤肉卷培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,学校门口,商业步行街,工业区周边等地开个卤肉卷店。
 
  课程简介
 
  卤肉卷是一种特色鲜明的美食,它采用烙好的薄饼,包裹上精心卤制的各类肉菜、配菜、加上各类调味料,做到了饼皮香脆,馅料浓香鲜美。
 
  课程内容
 
  1:卤水
 
  *步,主要系统学习如何使用各类中药材,按照精确比例熬制卤水。这里重点学习配料、掌握火候、调味等知识。
 
  2:卤制
 
  第二步,主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里重点学习原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。
 
  3:黑酱
 
  第三步,主要系统学习如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。
 
  4:蒜蓉酱
 
  第四步,主要系统学习如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱。
 
  5:辣椒红油
 
  第五步,主要系统学习如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷专用辣椒红油。
 
  6:面饼
 
  第六步,主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里重点学习和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。
 
  7:烙饼
 
  第七步,主要系统学习如何操作使用电饼铛烙饼。这里重点学习掌握温度、煎饼等知识。
 
  8:卷饼
 
  第八步,主要系统学习如何将烙好的薄饼卷成漂亮的卤肉卷。这里重点学习刷酱、主菜搭配、卷饼手法、技巧等知识。
 
  9、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
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